なぜあのカフェは潰れたのか?小さな飲食店に必要なマーケティング戦略とは

以前よく通っていたカフェが潰れていました。。。

駅から少し離れているけれど、落ち着いた空間で、ちょっとした隠れ家のような存在。

味は正直そこまで覚えていません。
でも、何度も通っていたあの店が、もうない。

この出来事から、「中小企業や個人店がなぜ潰れてしまうのか」について、マーケティングの視点で考えてみたいと思います。

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思い出のカフェが潰れていた

お気に入りだったカフェの閉店を知ったのは、偶然でした。

「土曜日でどこも混んでいるから、あのカフェなら入れるかも」と思って立ち寄ってみたら、そこには別の店がオープンしていました。

コーヒーの味が特別おいしかったわけではありません。
365日コーヒーを飲んでいる私には、正直なところ味の違いはよくわかりません。

でも、雰囲気がよかった。
1人で行ったこともあれば、女の子と行ったこともあるし、営業の飛び込みで訪れたこともある。そこには、確かに思い出があったのです。

飲食店が潰れるのは珍しいことではありません。

駅前の定食屋、帰り道の弁当屋…「あれ、最近お客さん少ないな」と思った矢先に【閉店のお知らせ】が貼り出されている、そんな光景を何度も見てきました。

そのたびに思います。
「マーケティングがうまくいかなければ、企業は潰れる」
とてもシンプルで、でも忘れてはいけない事実です。

マーケティングは命懸け

「マーケティングは大企業の話でしょ」と思っていませんか?

でも現実には、マーケティングがうまくできなければ会社は潰れます。

見込み客を集め、売上につなげる。
シンプルなようで、これができないと事業は続きません。

マーケティングは単なる広告や集客だけではありません。

価格の設定、提供する商品、誰にどう伝えるのか、そのすべてがマーケティングの一部です。

「モノがいいから売れる」とは限りません。

伝え方や価値の見せ方を間違えた瞬間に、どんな良い商品でも売れない。

だからこそ、マーケティングは企業にとって命を左右する活動なのです。

マーケティングは競合との頭脳戦

飲食業界にも、もちろん競合はいます。

たとえば「カフェでちょっと休もう」と思ったとき、どのお店に入りますか?

  • スターバックス
  • タリーズ
  • ドトール
  • ヴェローチェ
  • サンマルクカフェ
  • ルノアール
  • その他チェーン店以外の個人カフェなど

その選択には、あなたなりの理由があるはずです。

「家の近くにある」「チョコクロが好き」「居心地がいい」「静か」など、人それぞれ。

でもその理由を作っているのが、企業のマーケティング戦略なのです。

たとえばスターバックスは「サードプレイス」というブランディング戦略で、日常と職場の間にある“居場所”を提供しています。

価格が高めでも、それだけの体験価値があると認識されているのです。

また、ポイントカードやアプリも立派なマーケティング戦略です。

「またあそこに行こう」と思ってもらう仕掛けを、企業はあらゆる面から組み立てています。

つまり、顧客の“選択肢の中に入り込む”ことがマーケティングのゴールであり、そこに至るまでのあらゆる工夫が、企業の生存戦略となっているのです。

まとめ:マーケティングが企業の生死を分ける

マーケティングは、単なる広告ではありません。

マーケティングは、「どうすればお客様に選んでもらえるか」を考え抜く頭脳戦です。

個人店でも中小企業でも、大企業でも。
マーケティングが機能しなければ、企業は静かに、確実に、潰れていく。

思い出のカフェがなくなったことは悲しいけれど、
その出来事から「マーケティングの本質とは何か?」を再認識する機会になりました。

あなたのビジネスが、誰かの“思い出のまま消えてしまわないように”。
今一度、マーケティングを“命懸け”で考えてみてください。

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